#040 Dieta Carnívora y Bitcoin (Erick Zazueta)

"Caigo en cuenta que toda mi vida, en cada comida me inflamé y no lo sabía." — Erick Zazueta

En este episodio hablamos de la dieta carnívora, de cómo Bitcoin lo llevó a cuestionar todo lo que creía sobre la comida y del entrenamiento de máxima eficiencia que sigue.

Erick es poblano, especialista en logística internacional, bitcoiner y cofundador, junto con Diana, de La Carnivoría, un restaurante al pie de la pirámide de Cholula que empezó como un steakhouse escondido en el patio de su casa.

1. Temas clave

• De la escuela que no le interesaba a la logística internacional como carrera real
• "No pan y agua": su primer intento de bajar de peso, sin ayuda de nadie
• Normalizar el dolor y los achaques como "parte de llegar a los 40"
• Cómo Bitcoin lo llevó a entender el dinero, la inflación y el sistema fiat
• "Don't trust, verify" como filosofía para cuestionar lo que creemos sobre la comida
• La dieta carnívora: la primera prueba, los cambios que él vivió y su rutina diaria
• Entrenamiento de máxima eficiencia: dos sesiones de 30 minutos a la semana
• Industria, ultraprocesados y la metáfora del "aire enlatado" de The Lorax
• La Carnivoría: de un steakhouse escondido en el patio a un restaurante frente a la pirámide de Cholula

2. Momentos destacados (hooks para redes)

• Se le pasó la fecha de inscripción a la universidad y eso definió su carrera
• Pasó de 64 a casi 90 kilos sin darse cuenta, hasta que otros se lo dijeron
• Su primera comida carnívora: 200 gramos de carne con manteca y sal, y la sensación de "no me inflamé"
• Hoy come entre un kilo y kilo y medio de carne al día
• "Yo no corro, camino. Soy bitcoiner y soy carnívoro"
• Abrieron el restaurante rompiendo todas las alcancías, en un local que pensaban que nunca podrían pagar

3. Aprendizajes

• La curiosidad le gana a la disciplina forzada. Erick nunca leía, hasta que un tema le importó de verdad. Para tu vida: si algo te cuesta, quizá no es falta de disciplina sino de interés. Busca el ángulo que te enganche.
• Lo que normalizamos deja de verse. Vivió años con dolor y molestias pensando que era la edad. Para tu vida: revisa qué incomodidades aceptas como "así soy" o "así es el trabajo".
• Verificar antes de opinar. Ante una idea que contradecía todo lo que sabía, no la descartó ni la adoptó: compró un libro y probó. Para tu vida: antes de rechazar algo, infórmate en la fuente y haz una prueba pequeña.
• Un piloto vale más que mil ideas. La Carnivoría vivió años "en idea" hasta que la probaron en un patio con un asador. Para tu negocio: valida en pequeño, con amigos y de boca en boca, antes de rentar el local.
• No todo negocio tiene que ser para las masas. Buscan personas que valoren lo que hacen. Para tu negocio: define a quién sí le hablas y deja de diluir tu propuesta.

4. Mejores prácticas

• Registra tu marca desde el inicio. Erick registró "La Carnivoría" aunque el proyecto estaba en pausa. Aplicación: si tienes un nombre que te gusta, regístralo antes de invertir en logo o redes.
• Prueba antes de comprometerte. Su primer día carnívoro fue "una prueba", no una promesa de por vida. Aplicación: cualquier cambio de hábito, plantéalo como experimento de 2 a 3 semanas.
• Busca la opción más eficiente. Prefiere 30 minutos bien hechos que tres horas a medias. Aplicación: identifica la tarea que más resultado da en tu día y protégela.
• Rodéate de conversaciones que te expandan. Sus caminatas con Diana convirtieron una idea en un negocio. Aplicación: agenda una caminata o café sin agenda con alguien que te inspire.

5. Consejos accionables

• Escribe tres "verdades" que das por hechas en tu vida o negocio y busca una fuente que las cuestione
• Elige un libro sobre un tema que te intrigue (no uno que "deberías" leer)
• Si tienes una idea de negocio guardada, diseña un piloto de un fin de semana con amigos como clientes
• Antes de comprar un suplemento o producto "milagro", pregúntate quién te lo está vendiendo y por qué
• Cambia una sesión larga de algo por una corta y enfocada esta semana, y compara resultados

Te dejo dónde seguir el trabajo de Erick y aprender más de su enfoque

• Instagram @lacarnivoria.mx
• Instagram @btcpuebla

Gracias por escuchar, compartir y el like

Atentamente: Dani de Workbliss