#040 Dieta Carnivora y Bitcoin
"Caigo en cuenta que toda mi vida, en cada comida me inflamé y no lo sabía."
- Erick Zazueta
En este episodio hablamos de la dieta carnívora, de cómo Bitcoin lo llevó a cuestionar todo lo que creía sobre la comida y del entrenamiento de máxima eficiencia que sigue.
Erick es poblano, especialista en logística internacional, bitcoiner y cofundador, junto con Diana, de La Carnivoría, un restaurante al pie de la pirámide de Cholula que empezó como un steakhouse escondido en el patio de su casa.
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1. Temas clave
De la escuela que no le interesaba a la logística internacional como carrera real
"No pan y agua": su primer intento de bajar de peso, sin ayuda de nadie
Normalizar el dolor y los achaques como "parte de llegar a los 40"
Cómo Bitcoin lo llevó a entender el dinero, la inflación y el sistema fiat
"Don't trust, verify" como filosofía para cuestionar lo que creemos sobre la comida
La dieta carnívora: la primera prueba, los cambios que él vivió y su rutina diaria
Entrenamiento de máxima eficiencia: dos sesiones de 30 minutos a la semana
Industria, ultraprocesados y la metáfora del "aire enlatado" de The Lorax
La Carnivoría: de un steakhouse escondido en el patio a un restaurante frente a la pirámide de Cholula
2. Momentos destacados (hooks para redes)
Se le pasó la fecha de inscripción a la universidad y eso definió su carrera
Pasó de 64 a casi 90 kilos sin darse cuenta, hasta que otros se lo dijeron
Su primera comida carnívora: 200 gramos de carne con manteca y sal, y la sensación de "no me inflamé"
Hoy come entre un kilo y kilo y medio de carne al día
"Yo no corro, camino. Soy bitcoiner y soy carnívoro"
Abrieron el restaurante rompiendo todas las alcancías, en un local que pensaban que nunca podrían pagar
3. Aprendizajes
La curiosidad le gana a la disciplina forzada. Erick nunca leía, hasta que un tema le importó de verdad. Para tu vida: si algo te cuesta, quizá no es falta de disciplina sino de interés. Busca el ángulo que te enganche.
Lo que normalizamos deja de verse. Vivió años con dolor y molestias pensando que era la edad. Para tu vida: revisa qué incomodidades aceptas como "así soy" o "así es el trabajo".
Verificar antes de opinar. Ante una idea que contradecía todo lo que sabía, no la descartó ni la adoptó: compró un libro y probó. Para tu vida: antes de rechazar algo, infórmate en la fuente y haz una prueba pequeña.
Un piloto vale más que mil ideas. La Carnivoría vivió años "en idea" hasta que la probaron en un patio con un asador. Para tu negocio: valida en pequeño, con amigos y de boca en boca, antes de rentar el local.
No todo negocio tiene que ser para las masas. Buscan personas que valoren lo que hacen. Para tu negocio: define a quién sí le hablas y deja de diluir tu propuesta.
4. Mejores prácticas
Registra tu marca desde el inicio. Erick registró "La Carnivoría" aunque el proyecto estaba en pausa. Aplicación: si tienes un nombre que te gusta, regístralo antes de invertir en logo o redes.
Prueba antes de comprometerte. Su primer día carnívoro fue "una prueba", no una promesa de por vida. Aplicación: cualquier cambio de hábito, plantéalo como experimento de 2 a 3 semanas.
Busca la opción más eficiente. Prefiere 30 minutos bien hechos que tres horas a medias. Aplicación: identifica la tarea que más resultado da en tu día y protégela.
Rodéate de conversaciones que te expandan. Sus caminatas con Diana convirtieron una idea en un negocio. Aplicación: agenda una caminata o café sin agenda con alguien que te inspire.
5. Consejos accionables
Escribe tres "verdades" que das por hechas en tu vida o negocio y busca una fuente que las cuestione
Elige un libro sobre un tema que te intrigue (no uno que "deberías" leer)
Si tienes una idea de negocio guardada, diseña un piloto de un fin de semana con amigos como clientes
Antes de comprar un suplemento o producto "milagro", pregúntate quién te lo está vendiendo y por qué
Cambia una sesión larga de algo por una corta y enfocada esta semana, y compara resultados
Te dejo dónde seguir el trabajo de Erick y aprender más de su enfoque:
Gracias por escuchar, compartir y el like
